معجزة التسمية عند الذبح

المجلة العربية -العدد334 السنة29 ذوالقعدة1425هـ يناير2005م



بعد (3) سنوات من البحث العلمي؛ فريق طبي سوري يكتشف الأسرار الطبية لـ (التسمية والتكبير) على الأنعام عند ذبحها

عكف فريق طبي سوري على القيام بأبحاثٍ مخبرية جرثومية وتشريحية على مدار ثلاث سنوات لدراسة الفرق بين الذبائح التي ذكر اسم الله عليها ومقارنتها مع الذبائح التي تذبح بالطريقة نفسها ولكن دون ذكر اسم الله عليها، فكانت النتائج الصاعقة والمفاجئة التي وصفها أعضاء الطاقم الطبي بأنها معجزات تفوق الوصف والخيال.

إذ ثبت بالتجارب المخبرية الأصيلة وبأرقى الأساليب العلمية على المئات من العينات المأخوذة من لحوم ذبائح العجول والخرفان والطيور أن هنالك فرقًا كبيرًا من حيث العقامة الجرثومية بين اللحم المكبر عليه واللحم غير المكبر عليه. فقد بدا نسيج اللحم المذبوح دون تسمية وتكبير من خلال الاختبارات النسيجية والزراعات الجرثومية مليء بمستعمرات الجراثيم ومحتقن بالدماء. بينما كان اللحم المسمى والمكبر عليه خاليًا من الجراثيم ومعقمًا ولا يحتوي نسيجه على الدماء.


وعن طريقة البحث العلمي التي اتبعها الفريق المخبري يشرح الدكتور نبيل الشريف: لقد قمنا بإجراء دراسة جرثومية على عينات عديدة من لحوم العجول والخرفان والطيور المذبوحة مع ذكر الله وبدون ذلك، وتم نقع العينات لمدة ساعة في محلول الديتول (10%) ثم قمنا بزراعتها في محلول مستنبت من الثيوغليكولات، وبعد (24) ساعة من الحضن في محم جاف بحرارة (37مْ) نقلت أجزاء مناسبة إلى مستنبتات صلبة من الغراء المغذي والغراء بالدم ووســط EMB وتركــت في المحـم لمــدة (48) ساعة. فتبين بكل وضوح ما يلي:

1- عيانيًا: بدا لون اللحم المكبر عليه زهريًا فاتحًا، بينما كان لون اللحم غير المكبر عليه أحمر قاتمًا يميل إلى الزرقة.

2- جرثوميًا: تمت دراسة العينات جرثوميًا وقد لوحظ ما يلي:

أ- في العينات المكبَّر عليها: إن كل أنواع اللحم المكبر عليه لم يلاحظ عليها أي نمو جرثومي إطلاقًا، وبدا وسط (الثيوغليكولات) معقمًا ورائقًا. وبعد (48) ساعة كانت أطباق (الغراء المغذي، والغراء بالدم، EMB) خالية تمامًا من أي نمو جرثومي.

ب- العينات غير المكبَّر عليها: بدا وسط الاستنبات (الثيوغليكولات) معكرًا جدًا مما يدل على نمو جرثومي كبير. وبعد (48) ساعة من النقل على الأوساط التشخيصية تبيَّن لنا: نمو غزير من المكورات العنقودية والحالة للدم بصورة خاصة، ومن المكورات العقدية الحالة للدم أيضًا، ومن مكورات أخرى عديدة. ولاحظنا على وسط EMB نموًا كبيرًا للجراثيم سلبية الغرام مثل العصيات الكولونية والمشبهة بالكولونية في حين بدا على الغراء المغذي نموًا جرثوميًا غزيرًا أيضًا.

3- نسيجيًا: لوحظ وجود عدد أكبر من الكريات البيضاء الالتهابية في النسيج العضلي وعدد أكبر من الكريات الحمراء في الأوعية الدموية وذلك في العينات غير المكبَّر عليها. بينما خلت أنسجة لحوم الذبائح المكبَّر عليها تقريبًا من هذه الكريات الدموية.

أما عن الفروقات في التعامل مع الحيوان قبل تطبيق التكبير وبعده في أماكن ذبح الأنعام يقول الدكتور فايز الطوخي: إني أعمل في أحد أكبر المسالخ في سورية، وحالما ظهرت نتائج الأبحاث حتى بادرت إلى تطبيقها في المسلخ الذي أشرف عليه، وكان أن دهشت ودهش العمال والفنيون، فقد كنا نعاني الكثير من إدخال الحيوانات إلى صالة الذبح بالشد تارة وبكثرة العمال تارة أخرى، ولكن المفاجأة كانت بعد تطبيق التكبير في المسلخ، فقد أصبح اقتياد الحيوانات إلى صالة الذبح بكل سهولة. هذا غير الجو الخانق المفعم بالقسوة والرهبة الذي كان يسود المسلخ، ولكن بعد التكبير زالت كل هذه المظاهر وحل محلها السرور والفرح.


ميزة الذبح الإسلامي

ويضيف د. محمد منزلجي قائلاً: «لقد أخبرنا البرفسور الإنكليزي ثرنتونن Thronto أن طريقة الذبح الإسلامية هي الأحسن، لأن ضغط الدم فيها ينخفض بالتدريج إلى أن تتم التصفية الكاملة للدماء، والطرق الأخرى تؤدي إلى شلل أعضاء الحركة في الحيوان مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم حتى يبلغ (28) مما يجعل الحيوان يعاني من الألم الصاعق والعذاب المرير من (5-10) دقائق حتى يتوقف القلب. وبعد سلخ جلد الحيوان تظهر الأوردة منتفخة لاحتقانها بالدماء، ويجعل اللحم عرضة للتفسخ، لذلك يسارعون إلى وضعه في البرادات لمدة (24) ساعة في درجة حرارة قدرها (4) درجة مئوية، بينما اللحوم التي تذبح مع ذكر اسم الله فإنها مباشرة تعرض في المحل طوال النهار وتبقى سليمة تمامًا لخلوها من الدماء.


المصدر منقول